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早餐只晓得吃小面?重庆还有这些被遗忘的经典早餐!

说起重庆的早餐,大部分人的想起的都是一碗热气腾腾的小面。但其实,重庆还有很多经典的传统早餐,下面这些你都吃过吗?

糯米团搭配一杯银耳汤,是许多人记忆中的早餐标配。如今摆摊卖糯米团的早点摊子已经越来越少,那软糯酥香的味道也慢慢只存在于记忆中了。

这家位于春森路的糯米团很受附近的居民喜爱,熟练的老板娘一分钟可以做出4个糯米团。先用饭勺从砧子里舀出适量的糯米,放在纱布上将其压平。随后,用勺子分别取少许糖与黄豆面均匀地铺在糯米上,再从一旁的油条袋里挑选两节炸成金黄酥脆的油条放于糯米中间。

把糯米揉搓成一个长条团子后,双手握住纱布两边,朝着同一方旋转四五下,拧紧包裹住糯米团,这样一个紧实美味的糯米团就做好了。

人均:3元一份

地址:学田湾正街59号春森路社区门口

熨斗糕是将加了鸡蛋的面糊倒在专用的模具里,烤上两三分钟便翻个面,等到外部金黄就成了香喷喷的熨斗糕。

熨斗糕很朴素,里面也没有什么馅,但是那软绵微甜的滋味,确实老一辈人心里最念叨的。

这家早点摊是一对聋哑的老夫妻开的,就在磁器口车站附近,一般都会摆到上午11点左右。价格就用牌牌写好了放在桌上,其实卖熨斗糕并赚不了几个钱,但老爷爷老太太这种生活方式实在让人敬佩。

人均:2.5元3个,3元4个

地址:较场口磁器街(近较场)

三角粑其实就是白糕的升级版。都是以大米为主料,把米浸泡后麻成水面,白糕是用蒸笼蒸熟,形状是圆的象飞碟,而三角粑是用特制的锅将米面反复煎烤而成的,形状象一个直角三角形,故取名三角粑。

三角粑有稻米的香味,也有油煎的焦香味,价格基本都维持在1元1块,不过因为这样的薄利,如今卖的也不多了。

人均:1元1块

地址:黄花园轻轨站地下通道

油茶的做法其实也很简单,就是将无碱的水面炸酥,就是油茶里的撒子。然后将大米打成粉熬成糊状加入各种调料,最后配上撒子就是油茶了。

一碗油茶既有撒子的酥脆,又有迷糊的软烂,热乎乎的尤其适合作为冬天的早饭,一碗下去,整个人都暖和了。

人均:3.5元一碗

地址:南坪正街83号(沁园蛋糕旁)

发糕的种类有很多种,红色的红糖发糕,白色的白糖发糕,还有玉米、紫薯等等各种材料做成的,每次买发糕都会被那些好看的颜色吸引,不过小编觉得最好吃的还是红糖味的。

虽然颜色材料不同,但口味基本大同小异,蓬松软绵的口感带一些微甜,还有一股淡淡的酒糟味。不管什么时候想起来还是很诱人。

地址:菜场里或者部分早点摊都有卖

锅盔也可以算是升级版的大饼吧,不过比大饼可好吃多了。松脆中空的饼皮是决定锅盔的口感,而里面的馅料则决定了关键的味道。

最好吃的锅盔一定是刚从炕炉中拿出来的还冒着热气的那种,基本遇到这样现做的锅盔,小编都会忍不住买一个来尝尝,最爱的还是梅干菜扣肉馅的,咸中带甜,和饼皮简直是绝配。

人均:5元

地址:沙坪坝正街欣阳广场旁

这样食物,在重庆应该已经很难找到了。炒米糖开水的原料很简单,就是米花,也就是江津米花糖,然后几勺白糖,拿开水一冲就成了。

奢侈一些的吃法,会在炒米糖开水里再冲上一个荷包蛋,有些像醪糟鸡蛋,但并有那么甜,不过随着时代的变迁,如今这样充满历史的小吃也逐渐消失了。

地址:暂时没找到如今重庆哪里有卖,但可以自己做呀~

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